Voorgerechten |
Miss Jackson's finest carpaccio
Carpaccio van ossehaas begeleid door een groenekruidendressing. |
Paullete's special salmon creation
Gemarineerde en gerookte zalm begeleid door een limoendressing. |
Shrimp Mississippi
Noorse, hollandse en jumbogarnalen begeleid door een chillycocktailsaus. |
Salad Louisiana
Gepaneerde geitenkaas(lauwwarm) begeleid door een ponche kuba dressing. |
Salad Louis Armstrong
Baby ananas gevuld met een frisse kipsalade. |
Chef's wonderful snails
Wijngaard slakken gestoofd in een tuinkruiden botersaus. |
Buffalo's chicken wings
Gemarineerde kippenvleugels van de grill begeleid door een blauwe kaasdressing. |
Bijgerechten |
Baked patato
Gepofte aardappel. |
Twister fries
Gekruide frites. |
Cole slaw
Kool salade. |
Onion rings
Uienringen. |
Ceasar salad
Gemengde salade. |
Rijstgerechten |
Jambalaya
Traditionele Amerikaanse tomatensaus rijk gevuld met cajungroenten en verse kruiden.
Geserveerd met dirty rijst en een garnituur naar keuze.
Chicken, seafood, mixed, vegetarian |
Voodoo beef stew
Stoofpot van rundvlees en groenten geserveerd met dirty rijst. |
Cajun vegetarian dish
Roerbakgerecht van groenten en tahoe geserveerd met dirty rijst. |
Visgerechten |
Bayou fish combination
Gegrilde tonijn, gamba's en een gerookte zalm-steak begeleid door een creoolse saus. |
Rossini's favorite tuna steak
Gegrilde tonijn afgegarneerd met een tapenade begeleid door een tomaten-knoflookcoulis. |
Ches pa's acadian dish
Gegrilde merlijn tournedos begeleid door een dilleroomsaus. |
Blackened redfish
Geblakerde victoriabaars geserveerd met gebakken fruit. |
Red gurnard-salmon steak
Tournedos van zalm en rode poon begeleid door een pittige garnalendillesaus. |
Vleesgerechten |
New Orleans big-bang steak
Gegrilde kalfs t-bone steak begeleid door een port-rozijnensaus. |
Filet mignon surf and turf style
Gegrilde tournedos in combinatie met 3 gamba's begeleid door een kreeftensaus. |
Hang town grilled kangaroo
Gegrilde kangoeroe tournedos begeleid door een roze peperbessensaus. |
Mirliton lamb chops
Gegrilde lams koteletten begeleid door een saus van amarenokersen. |
Yankey prime steak
Gegrilde entrecote begeleid door een rode wijnsaus (250 gram). |
Tchoupitoulas meat combination
Combinatie van kipfilet, varkenshaasmedallion en ossehaas begeleid door een whiskeysaus. |
Creoolse spare ribs
Gemarineerde spare ribs volgens creoolse wijze bereid. |
Nagerechten |
Grand dessert 2 pers.
Nagerecht voorzien van diverse soorten lekkernijen. |
Wonderful chocolate brownies
Chocolade brownie geserveerd met chocoladeparfait en chocoladesaus. |
Miss Hattich Loverly breadpudding
Amerikaanse broodtaart geserveerd met cocosparfait en rumsaus. |
Coffee dessert
Creme brulee geserveerd met fruit en walnotenijs. |
White chocolate bombe
Twee kleuren kapsel gevuld met een witte chocolade mousse. |
Lafayette famous sorbet
Coupe gevuld met diverse soorten ijs, fruit en slagroom. |
Coffee served how you like
koffie geserveerd met een digestief naar keuze. |
